穴子は食べて美味しく栄養価の栄養価の高い食材です。
当店では、厳選した穴子を創業時からの継ぎ足しである、焼いた穴子の頭と骨から取った煮汁で丁寧に煮あなごに仕上げ、提供しております。その凝縮された旨み、ふっくらとした柔らかさと味わいをお楽しみください。